Articulo 9 : Pourquoi il n’y a pas de fajitas au Mexique ??

Vous savez en France, dès qu’on organise « une soirée mexicaine », qu’est-ce qu’on fait à manger ??? Des fajitas !! C’est très bon, c’est facile à faire, convivial, etc. Est-ce que vous pensez que j’ai mangé une fois des fajitas depuis que je suis au Mexique ?!? Et bien non, je n’en ai vu nulle part, je n’en ai jamais mangé ici. Incroyable !!! Non ?!

Bref, cet article parle de la bouffe mexicaine.

Saviez-vous que la nourriture mexicaine est la première cuisine traditionnelle qui a été inscrite au patrimoine culturel de l’UNESCO ??? Et oui, en 2010, et ce n’est pas seulement un plat précis, mais touuuuuute la tradition culinaire. Ce n’est pas banal ça quand même !! Du coup, j’étais assez curieuse de goûter à tout ça et de voir à quelle sauce j’allais être mangée et que j’allais manger aussi, si possible.

Cet articulo commence mal : je ne suis pas du tout fan des tacos ! Et les tacos qu’on mange en France avec des frites dedans, c’est pas du tout les tacos mexicains hein !!! Ici, j’ai l’impression qu’il faut prendre des cours pour manger des tacos. La première fois que j’en ai commandé, déjà on te demande la quantité, parce qu’en fait c’est des mini-tortillas, et ensuite on te demande la viande. Après, on t’amène un échantillon de sauces et d’herbes en tout genre et c’est à toi limite de composer tes tacos. En fait les tacos, c’est la raclette pour les Mexicains quoi. En même temps c’est vrai que si tu n’es pas Français, ce n’est pas sûr que tu comprennes l’art de la raclette sans être accompagné par un autochtone initié ! Donc moi, crédule et débutante, je demande au serveur s’il y a des sauces non piquantes, il me répond « oui y’en a deux qui ne piquent pas et deux qui piquent beaucoup ». Ok !! « Cool, un petit jeu » me dis-je innocemment. Quel échec fut-ce jeu !! Je n’ai jamais pu différencier les sauces…snif snif…oui ça donne bien envie de pleurer ce piment partout. Du coup, mes tacos sans sauce étaient un poil fades. La seule chose que j’ai pu ajouter à la viande c’était de la coriandre ! On va me prendre pour qui maintenant ?!?!

Il faut aussi que je vous avoue que la raison pour laquelle je ne suis pas fan des tacos c’est à cause des tortillas : il y a deux sortes de tortillas, celles à base de farine et celles à base de maïs. Je vous ai déjà dit que j’ai fait une overdose de maïs au Bénin ?? Je mangeais de la pâte de maïs, de la bouillie de maïs et des maïs tout courts tous les jours !! Du coup cet aliment n’est plus ami avec mon corps. Mais bon, j’ai réussi à vaincre ce traumatisme ici, mais j’ai mes petites préférences, voilà tout.

Donc quand je suis arrivée ici, et que j’étais dans ma famille aux poêles sales, je ne pouvais pas cuisiner donc j’avais pris l’habitude de manger à côté de l’école, il y a une petite place avec plusieurs restaurants. Je m’étais fixée le budget de 200 pesos par jour pour manger déjeuner et dîner (c’est-à-dire à peu près 10€). Et franchement, c’était assez facile d’y arriver !! J’ai aussi décidé de tester de prendre des risques et de tester de nouvelles choses sans connaître et sans Mexicain à mes côtés pour me guider.

Pour vous et mes délicates papilles, j’ai goûté :

• Les enchiladas -> c’est du poulet enroulé dans des tortillas avec plein de sauce qui pique et quelques bouts de légumes ;
• Les molletes -> c’est comme des tartines dans des petits pains délicieux avec dessus des haricots rouges écrasés et un bout de fromage ;
• Les esquites -> c’est du maïs chaud cuit avec du fromage et de la sauce genre mayonnaise ;
• Les enfrijoladas -> c’est des haricots rouges enroulés dans des tortillas recouverts de sauce (c’est peut-être ce que je préfère d’ailleurs) ;
• Les tacos dorados -> c’est des tacos enroulés avec un peu de salade ;
• Les chilaquiles -> c’est des chips de maïs genre nachos avec plein de sauce…

Bon je vais arrêter la liste ici parce que ça va me donner faim, mais en gros je suis un peu déçue parce qu’en vrai c’est des tortillas avec de la viande ou des haricots rouges avec des sauces différentes quoi !! Oooouuuh j’espère que je ne vais pas me faire virer de ce pays pour avoir dit ça ! Il y a très peu de légumes avec toutes ces spécialités. Par contre, j’adore les quesadillas et il y a quelques restaurants bien cachés ou tu peux manger entrée + plat + dessert + du jus de fruits frais pour moins de 150 pesos, et ça c’est le feu !!

On dit aussi que je ne suis pas dans la bonne région et qu’il y a des plats meilleurs dans d’autres parties de ce pays…affaire à suivre…il faudrait peut-être que je commence à bouger mon cul moi ! Ça arriiiiiiive.

Concernant la meilleure invention au monde qu’on appelle dessert, j’ai été étonnée d’en voir autant, il y a vraiment de tout. Après y’a des trucs dégoutants, par exemple les enfants adorent les gélatines berk !! Quel est le principe en fait ?? Un jus de fruit gluant ?! En France on donne ça aux résidents des maisons de retraite qui ne peuvent pas boire, et ici c’est un mets délicieux !! Aussi, les gâteaux sucrés sont parfois très sucrés mais bon, vu qu’ils boivent plus de coca que de sucre ce n’est pas ça qui va les choquer. Par contre, la semaine dernière, on m’a offert des flans ! Oui, c’était inattendu mais ils étaient vraiment très très boooons. Qu’est-ce que j’ai mangé d’autres de délicieux ?! Hmmm évidemment les fruits et les légumes…ici un avocat coûte 20 pesos, c’est-à-dire environ 1€ donc autant vous dire qu’ici je ne vais pas aller payer mon toast avocat-saumon à 20 balles comme à Nice… Même au supermarché, on peut pas mal se faire plaisir, vous ne serez pas trop surpris de savoir que ça coûte beaucoup moins cher qu’en France de faire ses courses, sauf le chocolat qui coûte une blinde ici à mon plus grand désarroi ! Je vous mets mes courses en photo qui m’ont coûté 30 balles :

Pas mal non ?

A part ça, je dois pousser un coup de gueule sur l’usage abusif du piment et du citron !! Ouech ils mettent du citron dans les frites !! Laissez-les tranquiiiiiilles !! Et le piment non mais non mais on n’a pas idée d’en foutre partout comme ça…dans les chips, les salades, les bonbons, les fruits…Les enfants s’amusent à me faire goûter leurs aliments les plus piquants dans le but que je meurs étouffée sur-le-champ !! Heureusement je survis mais j’ai peur d’avoir acquis un foie poreux.

Ceci dit, ce sont plus les boissons qui achèvent mon foie mais bon, on ne va pas en parler ici hihihi. Un jour je veux faire une dégustation de boissons bizarres qu’on voit dans les supermarchés, parce que j’ai vu du Whisky en canette mélangé avec je-ne-sais-quoi et ça m’intrigue !! D’ailleurs, l’autre jour à Mexico city, j’avais envie d’un café pour me réveiller et en même temps j’avais besoin d’un jus pour m’hydrater, sauf que je n’avais pas envie de payer deux boissons…et là pouf ! Je tombe sur un café où on me propose un café mélangé avec du jus d’ananas et je ne sais quoi !!! Incroyable !! C’était très revigorant, si si !!

Bref, le Mexique réalise tous mes rêves de boissons et nourritures…

Sauf de fajitas !!!